隔三差五地就會(huì)聽到身邊的朋友抱怨：用個(gè)蓋碗經(jīng)常被燙成“紅燒豬蹄”！并且新手老手無(wú)一例外，真的有那么玄？
今天就來(lái)拯救你的雙手——教你一項(xiàng)用蓋碗泡茶不被燙手的新技能！
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什么是蓋碗？
蓋碗，是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人?！安柰小庇址Q“茶船”。
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常見的拿蓋碗的手法
●三指法
三只手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優(yōu)雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多女性常用的手法。
①無(wú)論你是拿壺還是拿蓋碗，就算你是拿槍，第一點(diǎn)都是要放松，松而不懈的松，何為不懈？就是有控制。
②調(diào)整蓋與碗邊的出水縫隙，縫隙太大或者太小都容易燙手哦，一般以15度為宜，這就需要茶友們?cè)谑炀氈邪盐者m度。
③這個(gè)動(dòng)作尤為決定燙不燙手，盡可能是端起來(lái)，不是拎起來(lái)。
④食指的動(dòng)作可圈可直，每個(gè)人的手型不同，長(zhǎng)短不一，適合就好（拿蓋碗的方式有幾種，這是最常用的方式）
⑤出湯要自然平滑轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，沉肩墜肘，如太極拳般氣運(yùn)流暢，一氣呵成，出湯環(huán)節(jié)所有反關(guān)節(jié)的動(dòng)作都有搔首弄姿的嫌疑哦，需杜絕(⊙o⊙)
●抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因?yàn)檎麄€(gè)手抓住蓋碗，還是比較燙手的。在廣東潮汕的部分地區(qū)，較多人使用抓碗法，在茶藝表演里面，男性使用抓碗法的比較多。
這種拿法的要點(diǎn)就是先調(diào)整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對(duì)自己，蓋碗垂直過(guò)來(lái)，即可出湯。
抓碗法方便操作，一手即可掌握，對(duì)習(xí)慣用這種方法的人來(lái)說(shuō)，實(shí)在是豪邁、大氣。
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不會(huì)燙手的小技巧
●選適合手的蓋碗
蓋碗有大有小，手大買大，手小買?。簧w碗有高有低，手大買高，手小買低。手掌大、手指長(zhǎng)的人很適合用蓋碗，手指能輕松地從上面拿起蓋碗的兩側(cè)；而手小的人，可選擇迷你的小蓋碗。
●這樣的蓋碗相對(duì)沒(méi)那么燙手
以三指法為例，手指與蓋碗接觸的地方就是蓋鈕和碗邊緣，蓋鈕高突且比較厚、蓋碗壁比較厚、碗沿比較高、碗沿弧度比較彎的就沒(méi)那么燙手，而蓋鈕深凹、蓋碗薄、碗沿低的就比較燙手。
●泡茶的時(shí)候注意這些細(xì)節(jié)
水放少一點(diǎn)，大概七分滿左右。給碗沿留下足夠高度，手指捏上去不容易燙手。注意水量少了之后，茶也要適當(dāng)減少。
●拿蓋碗的小技巧
如果蓋鈕比較凹，食指可以不用“摳”進(jìn)去，而是壓在鈕上面。
手指盡量往碗的邊緣拿，無(wú)名指和小指不要貼到碗身上。
蓋子的口開大一點(diǎn)，出湯速度快沒(méi)那么燙手，如擔(dān)心有茶渣，可以使用茶濾。
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